I pörtet – nyhet från 18 januari!

Det tornedalska köket (pörtet) i mitt barndomshem är speciellt. Sedan urminnes tider är pörtet traditionsenligt rummet där man förutom att äta – umgås, arbetar, pysslar, tittar på TV (i nutida sammanhang, ja) och tar sig en tupplur. Därför kommer jag hädanefter att bjuda på recept varje fredag – med start fredag 18 januari. Bilden av ett tecknat gammeldags pörte har jag lånat av Thomas Edutun.

1. Det kan bli något som är lokalt, nationellt eller internationellt.
2. Det kan bli något smarrigt jag hittat på nätet eller fått av en vän.
3. Det kan bli något som jag har undanstoppat i byrålådan eller receptpärmen.
4. Det viktigaste av allt – det är något som jag tycker om och vill dela med mig. Sedan om ni tycker om det är en annan femma.

 

I ungdomen begränsade sig min kokkonst en hel del; mest spagetti, klyftpotatis, pizza och Gorbysar. Med åren har jag blivit klokare. Ja, jag samlar på recept och tycker att det är roligt att prova nya grejer. Att göra storkok och att gräva ner händerna i en Foccaccia-deg. Gärna ska det vara enkelt och inte alltför många moment. För mig är matlagning och bakning en njutning, avkoppling och hobby!

Tacksamt tar jag emot recept till mitt lilla ”provkök”. Skicka dina recept på majamella@spray.se